רוב הקהילות באופקים הן ספרדיות ובנות עדות המזרח, ובהן המנהג לומר סליחות מראש חודש אלול ולאורך כל החודש — בכל בוקר, עד יום הכיפורים. בקהילות אשכנז נהוג להתחיל במוצאי השבת שלפני ראש השנה.
השעות המקובלות בעיר הן שלוש: מניין חצות — בחצות הלילה ההלכתי, אמצע הלילה ממש; מניין אשמורת — בשעות שלפני עלות השחר וסמוך לשחרית, המניין הנפוץ ביותר; ובכמה בתי כנסת גם מניינים במשך היום, לנוחות מי שלא הספיק בבוקר.
הזמנים בעמוד מתעדכנים לפי לוח הזמנים ההלכתי של אופקים — כך שמניין שנקבע ״שעה לפני הנץ״ או ״בחצות הלילה״ מוצג בשעה המדויקת שלו לאותו יום, ולא בשעה קבועה שמתיישנת. לזמני כניסת ויציאת השבת ראו לוח זמני השבת.